Egal ob als herzhafte Hauptspeise oder als köstliche Beilage, Leinölerdäpfel sind ein absolutes Highlight in der Küche und erfreuen sich bei Jung und Alt großer Beliebtheit. Besonders im Frühling, wenn die Natur zu neuem Leben erwacht, genießen wir diese Spezialität gerne mit frisch gekeimten Sprossen – dieses Mal haben es uns die Radieschensprossen besonders angetan.
Diese kleinen Sprossen sind wahre Nährstoffbomben, gefüllt mit Eisen, Kalzium, Magnesium, Eiweiß, Vitamin A, Vitamin C sowie verschiedenen B-Vitaminen. Heute teile ich mit euch ein einfaches, schmackhaftes und zugleich kostengünstiges Rezept, das in eurer Küche nicht fehlen sollte.
Rezept für Leinöl-Erdäpfel
Zutaten:
1 kg Erdäpfel
100 ml Schlagobers
250 g Sauerrahm
Salz
Leinöl kaltgepresst
Sieglindes Erdäpfelgewürz Mischung von Sonnentor
Zubereitung:
1. Erdäpfel vorbereiten: Die Erdäpfel kochen, anschließend schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Sahnegemisch anrühren: 100 ml Schlagobers mit 250 g Sauerrahm verrühren und leicht salzen. Dieses Gemisch wird später über die Erdäpfel gegeben.
3. Anrichten: Die gekochten Erdäpfelstücke auf einen Teller legen und das Sahnegemisch mit einem Löffel darüber verteilen.
4. Verfeinern: Mit einem großzügigen Schuss kaltgepresstem Leinöl die Erdäpfel beträufeln. Nach Bedarf mit frischen Kräutern oder Sieglindes Erdäpfelgewürz Mischung bestreuen.
Leinölerdäpfel schmecken exzellent als Hauptgericht zusammen mit einem frischen Salat oder auch als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Leinöl - nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren!
Leinöl, besonders geschätzt für seinen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern bringt auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Es kann sich positiv auf den Cholesterinspiegel und das Immunsystem auswirken und fördert eine gesunde Darmflora. Traditionell wird Leinöl auch als Hausmittel gegen Husten und Heiserkeit eingesetzt und findet sogar in bestimmten Krebstherapien Verwendung.
Wichtige Hinweise:
- Qualität des Leinöls: Bevorzugen Sie kaltgepresstes Leinöl, da es mehr wertvolle Inhaltsstoffe enthält.
- Lagerung: Kaltgepresstes Leinöl sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um seine Frische und Wirksamkeit zu bewahren.