Ohne Geschmacksverstärker, frei von Backtriebmittel und sonstigen Zusatzstoffen wie Enzymen oder Aromen und trotzdem ist in diesem Brot und Gebäck irgend etwas drinnen, was mich regelmäßig nach St. Florian pilgern lässt um in einen frischen Brioche, ein ofenfrisches Roggenbrot oder ein leckeres Mohnflesserl zu beißen.

Und genau die Möglichkeit gibt es wieder am Samstag den 5. April 2015 von 8:00 - 12:00 Uhr beim österlichen Bauernmarkt im Innenhof des Gemüsehofes Wild-Obermayr in Niederneukirchen. Um euch einen kleinen Einblick zu geben, hab ich euch von meinem letzten Besuch anfang März ein paar Fotos mitgebracht.

Ihr findet hier viele kulinarische Schmankerl von regionalen Produzenten und seid kurzem gibt es auch wieder jede Menge biologische Gemüsejungpflanzen für den eigenen Gemüsegarten zu kaufen.

Vom Korn zum Brot

Gerade wird der frisch gejauchte Boden fein aufbereitet, denn bald ist es soweit und der Startschuss für eine hoffentlich fruchtbare Ernte wird gegeben.
Genau diese Samen, werden uns nächstes Jahr mit frischem Brot versorgen, die die Familie Hoislbauer den ganzen Sommer lang hegen und pflegen, bis sie zu starken Pflanzen herangewachsen sind.

Nach der Ernte wird das Weizen- und Roggenkorn in der Passenbrunner Mühle gemahlen und das gewonnene Mehl wird zu einem leckeren Brioche, verschiedenen Natursauerteig-Brotsorten und anderen Backwaren verarbeitet.
Zusätzlich hat sich Johanna Hoislbauer gemeinsam mit Schwiegertochter und Dipl. Ernährungsberaterin Katharina Hofer auf Hochzeitsagapen ganz nach alter Tradition im Zeichen des Brotes spezialisiert.

Wo finde ich Hoisis Meisterbackwerke?

Ab Hof bei telefonischer Vorbestellung
Tel: 0664 73 82 89 22
Niederfraunleiten 21, 4490 St.Florian

Und hier gibts das Brot auch zu kaufen:

Gemüsehof Wild-Obermayr, Ipftal 29, 4491 Niederneukirchen
Dienstag + Freitag 8:00 – 18:00 Uhr
Samstag 8:00 – 12:00 Uhr

Hofladen Hofkirchen, Rappersdorf 13, 4492 Hofkirchen
Freitag 13:00 – 18:00 Uhr
Samstag 9:00 – 12:00 Uhr

Hofladen Enns, Linzerstraße 8, 4470 Enns
Donnerstag bis Freitag 8:00 – 18:00 Uhr
Samstag 8:00 – 12:00 Uhr

Hofladen Enns (Bild: http://www.mangodesign.at/) — Hofladen Enns (Bild: http://www.mangodesign.at/)

Lucia's Naturladen, Lorch 4, 4470 Enns
Freitag 8:00 – 18:00 Uhr
Samstag 8:00 – 12:00 Uhr

Gourmetfleischer Zehetner, Winklinger Strasse 8, 4407 Dietach
Donnerstag, 6:00 – 14:00 und 15:00 – 18:00 Uhr