Erkältungshonig aus frischen Frühlingsblühern

Die Kraft des Frühlings lässt sich super konservieren in einem feinen Erkältungshonig. Verwendet werden dafür die ersten Blüten und Blätter sobald sie das Licht der Welt erreichen.

Rezept Erkältungshonig

Zutaten:

1 Handvoll Schlüsselblumen Blüten
1 Handvoll Schlüsselblumen Blätter
1 Handvoll Lungenkraut Blüten
1 Handvoll Lungenkraut Blätter
1 Handvoll Veilchen Blüten
2 Handvoll Spitzwegerich Blätter
10 Nelken
5 Scheiben Ingwer

Zubereitung:

Alle Pflanzen grob hacken und in ein leeres Honigglas geben. Anschließend mit Honig auffüllen, bis das Glas voll ist. 
Deckel drauf und mehrmals täglich schwenken, damit sich alles gut durchmischt.

Nach zwei Wochen denn Honig durch ein Sieb leeren und die Pflanzenrückstände entfernen. 
Dein Erkältungshonig ist nun fertig und kann bei Husten, Halsweh und Unwohlsein drei mal täglich  (einen Teelöffel) eingenommen werden.

Haltbarkeit:

1 Jahr (falls der Honig kristallisiert vorsichtig erwärmen, dann wird er wieder flüssig.

Kleine Heiler, große Wirkung!

Schlüsselblume

links: Primula Elatior, rechts: Prilmula Veris

Ihre blutreinigende, entzündungshemmende, schleimlösende und krampflösende Eigenschaft wird gerne bei Husten und Bronchitis, Hals- und Kehlkopfentzündungen eingesetzt. Weiteres verfügt sie noch über eine harntreibende, sowie schweißtreibende Eigenschaft, sie unterstützt bei Mundfäule, Zahnfleischentzündung, wirkt blutreinigend und regt unseren Stoffwechsel an.

Die Blüten schmecken leicht süßlich nach Honig und die Blätter ähnlich wie Karottenblätter. Ich verwende Blüten, sowie Blätter gerne frisch als Salatkräuter, am Butterbrot oder mit anderen Kräutern vermischt in verschiedenen Gerichten. Getrocknet sind sie bei mir im Kräutersalz oder Blütenzucker und werden gerne gemeinsam mit den Wurzeln (diese beinhalten schleimlösende Inhaltsstoffe) als Erkältungstee getrunken.

Die echte Schlüsselblume (Primula Veris) steht unter Naturschutz und sollte daher für den Konsum im Garten angebaut werden. Ihre gelbe Farbe ist dunkler als die "klassischen" Himmelschlüssel (Primula Elatior = hohe Schlüsselblume oder Waldschlüsselblume) die vermehrt bei uns wachsen. 

Von den Wirkungen sind sie ähnlich, denn man hat mittlerweile herausgefunden, dass das vermehrt vorkommende Himmelschlüssel (Primula Elatior) so ziemlich dieselben Wirkstoffeenthält, wie die echte Schlüsselblume.

Lungenkraut (Händel & Gretel)

Dem Lungenkraut werden wie der Schlüsselblume schleimlösende, schweiß- und harntreibende, sowie blutstillende Eigenschaften nachgesagt.
Dank der enthaltenen Kieselsäure lindert es Entzündungen der oberen Luftwege und unterstütz bei Reizhusten.

Außerdem wird Lungenkraut gerne bei Hämorrhoiden, Darmentzündungen, Durchfall, sowie bei Blasen- und Nierenbeckenentzündung unterstützend angewendet.

Der Hauptanwendungsbereich dieser Pflanze liegt im Tee. Es lohnt sich daher einen kleinen Vorrat an Blätter & Blütenfür die wiederkehrende kalte Jahreszeit anzulegen. 

Seine beiden Namen verdankt die Pflanze einerseits seiner Wirkung (Haupteinsatzgebiet Lunge), sowie seiner zwei farbigen Blüten (Hänsel & Gretel oder Adam & Eva).
Grund der meist zweifarbigen Blüten (lila und rosa) ist der sich im Alter der Blüte verändernde BH-Wert von sauer (rot=rosa) auf basisch (blau=lila) der Pflanze. Eine frisch aufgeblühte Blüte ist rosa und mit steigendem Alter wird sie lila. 

Veilchen

Da das Veilchen unter Naturschutz steht, rate ich euch es in eurem Garten anzusiedeln. Veilchen wachsen am Waldrand, in Wiesen und wegen ihrer Zartheit werden sie schnell einmal übersehen. Sie unterstützen uns in Form von Tee (Blüten und Blätter) bei Grippe, Fieber, Bronchitis, Hustern, sowie Blasen- und Nierenentzündung. 

Diese kleine Zauberpflanze ist ausgestattet mit schleimlösenden, entzündungshemmenden, blutreinigenden, durchblutungsfördernden und schweißtreibenden Wirkung und noch vielen anderen.

Auch äußerlich bei Verrenkungen oder Quetschungen, sowie bei Akne und Hautschuppen können Veilchen Blüten und Blätter in Form eines selbst angesetzten Öls angewendet werden. Veilchen hat nämlich eine abschwellende, antibakterielle und beruhigende Wirkung. Hier findest du ein Rezept von einer schönen Creme und eine Anleitung wie du dir dein Veilchen Öl herstellst.

Spitzwegerich

Arzneipflanze 2014

Nummer Eins bei Husten!
Egal ob im Hustensaft, Hustenzuckerl oder speziellen Hustentees. Spitzwegerich findet man fast immer bei den Zutaten. Und das zu Recht. Seine Schleimstoffe bilden eine Schutzschicht in den angegriffenen Atemwegsorganen und lindern dadurch Erkrankungen wie Husten oder Bronchitis. 

Hagebutte - frische Vitamine auch im Winter erhältlich

Egal ob im Blütenzucker, oder in einer Müslimischung. Hagebutten sind einer meiner Vitaminbooster für den kalten Winter.
 
Zur Zeit sind sie noch frisch vom Wildrosenstrauch genießbar. Sei wie ein Vogel und schnapp dir ein paar, denn nach dem ersten Frost werden sie erst so richtig weich, schmecken lecker und versorgen nicht nur uns Menschen, sondern auch viele Wildtiere mit Vitaminen, Magnesium, Kalzium und Kalium.

Auf welchen Rosen findet man Hagebutten?

Wenn man auf der Suche nach frischen Hagebutten ist, dann sollte man Ausschau nach der Heckenrose halten. Denn sie ist diejenige, die uns mit ihren vitaminreichen Früchten beschenkt. 

Die Heckenrose ist ein schnellwüchsiger Strauch und die am häufigsten wild wachsende Rosenart.

Heilwirkung und Anwendungsgebiete

Die Hagebutte besitzt eine leicht harntreibende Wirkung und ist entzündungshemmend bei Wunden. Auf Grund ihres hohen Vitamin C Gehalts und anderen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wird sie vorbeugend gerne bei Erkältung angewendet. 

Die Frucht der Wildrose wird vorwiegend bei Bronchitis, Nieren- und Blasenleiden, Erkältungen und Frühjahrsmüdigkeit und zur Stärkung des Immunsystems angewendet.

Über die Herstellung von Hagebuttentee und Marmelade

Tee

Zwei Teelöffel getrocknete, grob gehackte Hagebutten mit einem Liter heißem Wasser übergießen und zehn Minuten lang ziehen lassen. Danach abseihen. 

Bei Erkältung oder Blasenleiden sollten täglich drei Tassen getrunken werden. 

Marmelade  

Von einem Kilo Hagebutten werden die schwarze Kappen und Stielreste entfernt und in der Küchenmaschine mit reichlich Wasser zu einem Brei verarbeitet.

Danach wird der Brei passiert und das daraus entstandene Mus unter ständigem Rühren mit einem halben Kilo Zucker mehrere Minuten aufgekocht.
In noch heißem Zustand wird die Marmelade in sterile Gläser gefüllt und gut verschlossen. Sie soll kühl und dunkel gelagert werden und ist bis zu einem Jahr haltbar.